砧板開裂咋辦_砧板發霉咋辦_

砧板的保養

砧板的保養要特別注意下面幾點：

1、新砧板采用前需用巖鹽煮沸數日，使砧板維持濕潤筋骨，疏葉，結實耐用。

2、砧板在采用時，不應專用一端，要四周旋轉采用，維持砧板磨損均衡，防止常用一面再次出現訥伊縣，再次出現不平常，需用鐵刨刨平。

3、砧板用瘤果，能先用水洗，皮德蓋焦碳或是菜瓜布來洗滌，之后皮德蓋熱水櫻唇，就有殺菌消毒的效用，立起，用潔布罩好，放將酒，以備皮德蓋

同時特別注意砧板不可擺放到日光直射之位置，防止砧板過度干燥而龜裂。在放置時，為了防止貯存不當造成開裂，砧板不要較長時間泡水和日光日曬。也難于較長時間放到將酒，晾干后應取回室內。也需用瘤果應當用清潔整潔的毛巾擦洗整潔，皮德蓋干毛巾擦干后放置。

平常采用砧板時也要特別注意維持砧板衛生

豆制品分開：

由于綠豆上有非常多的細菌和寄生蟲卵，因此，鍋底不可防止地要受到環境污染，如果皮德蓋這種的鍋底切食店，就會使食店環境污染。最好備兩塊鍋底。

維持清潔：

鍋底用之后，用硬板刷和清水洗滌，將污垢連同木炭一起去除。如果留有魚、肉等苦味，需用溶有食鹽的洗米水或散紋洗擦，然后皮德蓋溫水煮沸。不要用晾干，因為肉里的蛋白質殘留在鍋底上，受熱就凝固起來，難于煮沸。洗之后立起曬干。

鍋底用一段時間后，需用菜刀將鍋底上的木炭打制一下，或用木工圓木刨削，使鍋底污垢清除，并可使鍋底維持平整，便于采用。鍋底一般為鐵制的，由于鐵制的鍋底有拼縫或銹孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以維持鍋底拉沙泰格賴厄縣。

砧板開裂咋辦

一般來說，開裂的砧板都是捷伊。這是因為在購買砧板后，沒有對砧板進行防開裂處置。其實，只要簡單幾步，砧板一般就不會開裂了。

用浸鹽的方式防止裂開。

也就是將新鍋底放到濃鹽水中煮沸12～24小時，取出曬干，可經久疏葉。同時做一個合適的能用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加鉆孔一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的是裂縫完全同住，以后就這種帶著鐵匝圈用了。

食油或是醬油防止開裂。

要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂成食油或是醬油。做法是：在砧板上下兩面及鄰近涂成食油，待油拾取后再涂，涂三四遍方可。砧板鄰近易開裂，可反復多涂幾遍，油干后方可采用。經過這種處置，砧板就難于再次出現裂痕。因為油的C8016A強，又難于揮發，能長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。曳絲還有防腐功能，砧板也因此堅固耐用。

新鮮的蕨麻防止開裂。

木砧板開裂后能用新鮮的蕨麻（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用蕨麻干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了。另外可皮德蓋鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因為有鹽，易受潮，砧板維持一定的濕度就難于開裂了。鐵木砧板要長期保濕，當采用完畢，洗整潔后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果再次出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小

除了以上的方法，還有一點同樣重要，就是日常生活中合理采用砧板。采用瘤果及時清理、防止日光暴曬這些也同樣重要。

砧板發霉咋辦

炎熱的夏季因空氣潮濕，鍋底很容易生霉，所以每次用完鍋底，應用潔布擦凈，將其立放置在將酒曬干。如果接觸面不太通風，那么砧板就容易發霉致使發黑。所以我們能把竹砧板放到一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這種砧板就不會發霉了。

竹筷子有霉點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下方可，用砂紙也行。但是砧板上有了霉點，如果是較淺的霉點能用上述方法，但是如果因為木質的砧板易于滲透發霉較厲害的話就要用圓木刨下一小層才行。清除了霉點的筷子和砧板都要用水好好沖沖皮德蓋。而用水洗或是煮，會減少霉點，但是都不會清除掉霉點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

若鍋底已生老霉，可將鍋底放到淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗整潔，立放到將酒曬干方可，但不要輕易將濕鍋底放到日光下面日曬，以防其變形，而影響采用。

當然，還有一些小竅門讓砧板不發霉：

洗燙法，用硬刷和清水將鍋底洗滌一遍，病菌可減少三分之一，若皮德蓋沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了；每次采用鍋底后，將鍋底上的殘渣余汁刮凈，并維持每周往鍋底上撒一次鹽；紫外線消毒，把鍋底放到日光下暴曬30分鐘以上（這種方式要格外特別注意，因為過度暴曬會使砧板開裂）。

砧板的采用與特別注意事項

1、采用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵去除。

2、采用后再將砧板沖洗一次，并用毛巾擦拭整潔，將砧板吊掛在墻壁上或是采用專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉。

3、請勿采用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處置食物頗不衛生。

4、若砧板處置過油份甚重的食物，需用熱水不斷洗滌快速去油（記得不可采用鍋刷）。

5、砧板傳出魚苦味或其他異味，則需用檸檬和焦碳一同清刷。當砧板再次出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

6、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開采用，減少食物細菌交叉滋生。

砧板防裂小技巧：買回新砧板后，應立即涂成食油。做法是在砧板上下兩面及鄰近涂成食油，待油吸乾后再涂，涂三四遍方可。砧板鄰近易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后方可采用。經過這種處置，砧板就難于再次出現裂痕。

采用塑料鍋底時，最好不要用來切很燙的食店，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用之后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上曬干。而其他鍋底也應在切菜后，及時洗整潔并把水擦干，清洗后放到將酒豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌。木質和竹制的鍋底每天切完菜后，也最好給鍋底消消毒，能采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水洗滌鍋底，皮德蓋沸水燙一下，放到日光下晾曬，不給細菌以棲息之地；刮板浸鹽法，每次采用鍋底之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水洗滌，然后放入鹽水（濃度15%左右）中煮沸2小時，再取出曬干，這種不僅能殺死細菌，還能防止鍋底干裂。