..「蜆木_木棉_烏檀木」實木砧板國際品牌所推薦及保養基本功_chan_

Q：實木砧板何種石材好？

A：所推薦蜆木、木棉、烏檀木這四種實木。

蜆木，很多地方性稱鐵木（并并非大部份蜆木都歸屬于鐵木）。蜆木弄成的鍋底精致而堅固耐用，即使它堅實得連刀片都很難敲進鐵木鍋底里，鐵木砧板延展性較為大，不難腐蝕，匙子不掉木炭，表面光滑，著色清晰，保養好妥當通?？捎?20 年左右。

蜆木現已被國家收錄于到國家二級為保護植物紅皮書中，禁止采伐。所以現在能從越南出口來的蜆木鍋底就顯得尤為珍貴，價格也不便宜。

木棉，國內主要產于梧州（廣東，廣西）。但由于數量不多，基本靠出口。南美木棉，其清雅的色澤及非凡的延展性使其頗具吸引力并廣受歡迎。因其延展性極高，難于開裂、難于形變、易于研磨，耐碰撞能力強。

烏檀木，原木黃褐色至烏檀色，無腺深褐色同烏檀色橫紋。生長輪細膩不明顯。光澤好。石材結構細，略均勻；強度較高；卷板機、干燥宜慢。

Q：實木砧板是不是選？

A：具備幾點

1、環保，即使與食材碰觸，所以從取材再到研磨必須做到安全，身心健康符合要求；

2、大塊切割，表明并非堆疊，堆疊會采用肥皂，這樣是100%與食材碰觸，最后進入身體。百害無一利。

3、不下屑，并并非五種砧板都不下木炭，看是不是采用 ，很多砧板較為薄的，提議砍大骨之類的。通常剁肉能不下木炭，表明這塊砧板質量能。

4、自縛刀，另一方面是為保護刀，另外另一方面為保護采用者。

5、方便清洗，Badonviller隨心所欲。

6、至少家里要有兩塊砧板或者是單面采用的砧板，肉菜豆制品分開切，避免傳染，養成飲食好習慣，保障家人身心健康。

實木砧板國際品牌所推薦

蜆木

木棉

烏檀木

實木砧板保養基本功

第一年的保養很關鍵，保養好了才能讓砧板用得更久；買來的砧板，能放入一個狡蛛屬內，倒進食用油/蜂蜜，讓砧板完全浸在食用油中，再用一片干凈的塑料布將盆蓋好。讓油充分包住砧板中。最快也提議泡 1 個月以上，這樣能讓砧板較為潤，不難開裂。

日常注意：

切勿置放于陽光下或水箱（會碎裂）；

切勿置放于高溫地區或低溫冰地區（會碎裂）。

切勿泡于水中或置放于潮濕地區（會形變）。

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